Zestaw nasion kapusty bio, 6 lub 12 odmian

Wszystkie te kapusty wywodzą się z tej samej dzikiej rośliny, Brassica oleracea, a człowiek po prostu selekcjonował u każdej z nich inny organ. Kalarepa tworzy miękką bulwę nad ziemią i nadaje się do zbioru po 8 tygodniach, co czyni ją najszybszą w tej rodzinie. Brokuł i kalafior zbiera się w stadium kwiatostanu, zanim kwiaty się otworzą, i wymagają one staranniejszej pielęgnacji – raz wybita głowa jest już stracona. Kapusty głowiaste, białe i czerwone, zwijają liście w zwartą główkę i ścinane są jednym cięciem jesienią. Brukselka zajmuje grządkę przez prawie cały rok, zanim po pierwszych mrozach nie wyda pierwszych główek.

Samo pikowanie wymaga precyzyjnego gestu. Roślinę wyjmuje się w stadium 4 prawdziwych liści i sadzi głębiej niż rosła w doniczce – aż do pierwszych liści: łodyga wypuszcza wtedy korzenie na zagrzebanej części i roślina znacznie lepiej znosi wiatr, co ma znaczenie przy brukseli, która dorośnie do 80 cm. Obfite podlanie w dniu sadzenia i ściółkowanie kończą całą operację.

Kalendarz kapustnych zaskakuje początkujących, ponieważ większość siewu przypada na wiosnę, a zbiory – na jesień i zimę. Odmiany zimowe sieje się od marca do maja, rozsadza 5 tygodni później i zbiera od października do lutego; mróz dodatkowo poprawia smak brukselki i jarmużu. Kalarepy i brokuły, znacznie szybsze w uprawie, sieje się od marca do lipca i ścina 2–3 miesiące później. Należy siać na głębokość 1 cm i liczyć się ze wschodami w ciągu 5–8 dni w podłożu o temperaturze 18 °C.