Sada bio semen zelí, 6 nebo 12 odrůd

Všechny tyto kapusty pocházejí z téže planě rostoucí rostliny, Brassica oleracea, a šlechtění u každé z nich rozvinulo jiný orgán, právě ten, který sklízíte. Kedluben tvoří jemnou bulvu nad zemí a sklízí se za 8 týdnů, což z něj dělá nejrychlejší z celé rodiny. Brokolice a květák se sklízejí v době květenství, před rozevřením květů, a vyžadují pečlivější péči, protože vyběhlá hlávka je ztracená. Hlávkové zelí, bílé nebo červené, svírá listy v hustou hlávku a na podzim se řeže najednou. Růžičková kapusta naproti tomu zabírá záhon od konce jara až do zimy a první růžičky dává po prvních mrazech.

Samotné přesazování vyžaduje přesný postup. Sazenici vyberete ve fázi 4 pravých listů a zasadíte ji až k prvním listům, hlouběji, než byla v květináčku: stonek pak vytvoří kořeny na zahrnuté části a rostlina mnohem lépe odolává větru, na čemž záleží u kapusty růžičkové, která dosahuje výšky 80 cm. Bohatá zálivka v den výsadby a poté mulčování celý postup uzavírají.

U zelí se většina výsevu provádí na jaře pro podzimní a zimní sklizeň. Zimní zelí se vysévá od března do května, přesazuje se o 5 týdnů později a sklízí se od října do února, přičemž chlad dokonce zlepšuje chuť u kapusty růžičkové a kadeřavé. Kedlubny a brokolice, mnohem rychlejší, se vysévají od března do července a řežou se za 2 až 3 měsíce. Vysévejte pod 1 cm zeminy a počítejte s 6 až 9 dny do vzejití v substrátu o teplotě 15 až 20 °C. Při výsadbě určuje rozteč velikost sklizně a u jednotlivých druhů zelí se hodně liší.