Hvilke fisk skal man vælge i akvaponi ?

Guldfisken er uden tvivl den mest anvendte art inden for akvaponik. Den kan leve i et lille bassin og tåle store temperaturudsving. Robuste og meget tolerante tilpasser de sig godt til tempereret eller koldt vand.

Koikarper, der er større, er ideelle i et udendørs bassin og tilføjer et æstetisk touch med deres levende farver. Disse fisk er ikke beregnet til konsum, men de bidrager effektivt til kvælstofkredsløbet ved at producere næringsholdige affaldsstoffer til planterne. Sørg blot for ikke at overbefolke bassinet for at opretholde rent vand – en god filtrering og regelmæssige vandskift hjælper med at holde balancen.

En sidste fordel ved prydtisk fortjener at blive fremhævet: de fås overalt, koster ikke meget og er nemme at erstatte. For et første system er det en reel fordel, da begyndelsen næsten altid er præget af prøven sig frem med filtrering og kvælstofkredsløbet. Det giver god mening at gøre sine første erfaringer med tolerante fisk, inden man investerer i mere krævende arter.

Til meget små systemer eller akvarier dedikeret til akvaponik kan man vælge små tropiske fisk. Guppyer er for eksempel levendefødende fisk, der er meget robuste og lette at opdrætte. De formerer sig hurtigt, hvilket kan være interessant at følge. Disse arter kan tilpasse sig køligere vand og holdes udendørs fra april til oktober i de fleste egne. Man skal dog have en overvintringsløsning klar.

Selv om deres næringsmæssige bidrag til planterne er begrænset, er de et sjovt og lærerigt valg for begyndere. Andre akvariefisk som slåsefisk, gurami, Ancistrus og visse ciklider kan ligeledes egne sig i denne sammenhæng.

Der er dog en vigtig forholdsregel med disse formater: et lille volumen kommer ud af balance langt hurtigere end et stort. Få liter er nok til at få ammoniak til at stige markant på én dag, hvis fodringen er for generøs, og temperaturen svinger også mere brat. Det er derfor klogt at starte med klart færre fisk end kapaciteten tillader og teste vandet hyppigt, og så øge bestanden, når cyklussen er veletableret.

Vinduet fra april til oktober svarer til et tempereret klima. Det udvides med flere uger i middelhavsklima og indsnævres tilsvarende i Skandinavien og Centraleuropa: stol hellere på den målte vandtemperatur hos jer end på kalendermånederne.

Regnbueørreden er værdsat for sit fine kød og sin hurtige vækst. Den kræver friskt, veliltet vand på omkring 10 til 18 °C, hvilket gør den ideel til anlæg med præcis temperatur- og iltstyring, men vanskelig at holde om sommeren.

Kilderørreden, som også kaldes kildelaks, er hverken en ørred eller en laks på trods af sine to navne: den er en røding, en nær slægtning inden for familien salmonider. Den er en smule mere robust og mere tolerant over for vandkvaliteten end regnbueørreden. Den trives bedst mellem 13 og 16 °C og begynder at mistrives over 20 °C. Væksten er lidt langsommere, men den tilgiver flere driftsfejl, hvilket gør den til en god kandidat til første koldt­vandsanlæg.

Stalling er den mest krævende af dem alle. Denne strømsætningsfisk kræver koldt, stærkt iltet og strømmende vand. Den er forbeholdt meget veltudstyrede anlæg og hører snarere til i udsætningsprojekter end i domestisk akvaponik, men den er en del af vores åers fauna og fortjener at blive kendskab til.

Karpen, ligesom koikarpen, udmærker sig ved sin robusthed. Den er altædende, tilpasser sig let til akvaponiske systemer og tåler både lunket og koldt vand. Den er perfekt til enkle systemer, særligt udendørs eller i en selvforsyningslogik.

Det rigtige valg afhænger af Deres lokale klima, Deres mål og de tekniske begrænsninger i Deres akvaponiske system. Et nyttigt pejlemærke er at måle vandtemperaturen på det varmeste tidspunkt i august, inden De bestiller noget som helst: det er denne værdi, og ikke årsgennemsnittet, der afgør, hvad De kan opdrætte.

Aborre (Perca fluviatilis) og sandart (Sander lucioperca) tilhører samme familie, perciderne. De passes derfor næsten på samme måde, og de er sandsynligvis de mest lovende ferskvandsfisk til europæisk akvaponik: efterspurgt kød, arter der naturligt forekommer i vores farvande, og en opdrætsform i recirkulerede systemer, der i dag er veldokumenteret i forskningen.

Hvad angår pasningen kræver aborre varmere vand end ørred: væksten er typisk optimal mellem 22 og 24 °C, hvilket gør den langt nemmere at holde om sommeren end en laksefisk. Til gengæld trives den bedst i veliltet vand, omkring 6 mg/L opløst ilt, svarende til ca. 70 % mætning. Sandart følger samme termiske logik, men er mere sky af temperament og foretrækker skyggede zoner i bassinet.

Begge er rovfisk, hvilket kræver et tilpasset foder baseret på proteinrige pellets. Opdrætsfisk, der allerede er vænnet til pellets, er langt nemmere at passe end fisk fanget i naturen, som ofte nægter at tage inert foder.

Et vigtigt punkt, man bør kende inden opstart: hos percider kan de hurtigstvoksende individer angribe de mindre. Det er ikke uoverkommeligt, men det er nyttigt jævnligt at sortere fiskene efter størrelse og adskille hold, der er blevet for uensartede – især med unge fisk.

Stør er en bundlevende fisk: den roder i substratet og søger sjældent føde ved overfladen. Det er derfor bedst at bruge synkende piller, der er tilpasset arten, et ryddeligt basssinbund og en ordentlig vandvolumen. Den klarer sig normalt fint om vinteren, men tåler dårligt vand, der vedvarende overstiger 25 °C, da varmt vand indeholder mindre ilt. I akvaponik bruges den primært i store, dybe udendørs bassiner, hvor den sagtens kan sameksistere med koikarper.

Malle (silure glane) befinder sig i den modsatte position. Ynglen forpræges normalt ved 25–28 °C, hvorefter videreproduktionen typisk foregår ved 20–22 °C. Den er robust og tolerant over for vandkvalitet, accepterer høje tætheder og kan sagtens holdes i flertal i samme kar, forudsat at fiskene er sammenlignelige i størrelse. Til gengæld er det en krævende fisk at drive: den forbruger meget foder, tager lang tid om at nå en interessant størrelse, og kræver grundig overvågning af det opløste ilt, ikke mindst fordi den trives i lunkent vand, der indeholder mindre ilt. Husk desuden et tæt lukket kar.

Endelig bør man ikke overse hvidtfisk. Skallen og sutaren er billige, meget modstandsdygtige og trives perfekt i vores lokale temperaturer, hvilket giver dem mulighed for at overvintre udendørs uden nogen form for opvarmning. De producerer nitrat på regelmæssig vis og lever fint sammen med prydøfisk som guldfisk eller koikarper, hvilket giver mulighed for at variere bassinebestanden lidt.

Sutaren, der roder på bunden, og skallen, der er mere aktiv i det frie vand, befinder sig desuden på to forskellige niveauer i bassinet og supplerer hinanden godt. Til en første udendørs installation er det en af de enkleste kombinationer at lykkes med.

Tilapia er den ikoniske art inden for tropisk akvaponik. Let at opdrætte, med beskedne krav til iltindhold og stor modstandsdygtighed over for variationer i vandkvaliteten, trives den bedst mellem 22 og 30 °C. Den hurtige vækst og lette reproduktion gør den til et strategisk valg til storskalaproduktion. Den er desuden altæder, hvilket forenkler fodringen betydeligt, da den accepterer pellets med overvejende vegetabilsk indhold, som er billigere end kødbaserede formler.

Afrikansk malle, eller clarias, tåler vanskelige forhold, herunder iltfattigt vand, takket være et accessorisk åndedrætsorgane, der giver den mulighed for at komme op og hente luft ved overfladen. Den er kødæder og vokser hurtigt, hvilket gør den interessant til velafbalancerede systemer. Til gengæld kræver den en solidt overdækket beholder, da den gerne finder vej ud.

Nilen aborre, der er en større fisk, er egnet til store bassiner. Den har meget velsmagende kød, men kræver god vandforvaltning og specifik fodring, hvilket i praksis begrænser den til professionelle anlæg.

Et forsigtigt ord er dog på sin plads. Under vores breddegrader kræver disse arter opvarmning af vandet en stor del af året med det tilhørende energiforbrug, og de er underlagt et særligt regelsæt, da de er eksotiske arter, som skal holdes i lukket kredsløb uden nogen form for udledning til naturen. De er derfor primært berettigede til indendørs brug i mindre, veliso­lerede volumener eller i et opvarmet drivhus. Til et udendørsprojekt er hjemlige ferskvandsfisk betydeligt enklere at håndtere og langt billigere i drift.

Ikke alle arter trives godt sammen: nogle er aggressive, andre for sårbare eller stressede i selskab med andre arter. Derudover kan deres krav til temperatur, ilt eller føde være uforenelige. Det er for eksempel risikabelt at holde guldfisk sammen med tilapia eller ørred sammen med eksotiske fisk.

Ønsker De at introducere flere arter, bør De vælge fisk af ensartet størrelse med fredelig adfærd og ens livsbetingelser – som koi-karper og guldfisk.

Den sikreste kombination er den, der parrer en fritsvømmende fisk med en bundlevende fisk – for eksempel en skalle og en suder, eller en koi-karpe og en stør i et stort bassin. Hver art besætter dermed et eget niveau, og konkurrencen om føden forbliver begrænset.

Ikke desto mindre er det ofte enklere at holde sig til én art pr. system for at sikre stabiliteten og lette vedligeholdelsen – især det første år.

Vælg et fiskefoder af god kvalitet, der passer til den art, du opdrætter. For eksempel proteinrige pellets til kødædende fisk som ørred, aborre eller malle, og plantebaserede pellets til altædende som tilapia eller karpe.

Generelt anbefales det at give små mængder foder én til to gange om dagen, som fiskene kan fortære på få minutter. Fjern eventuelle rester med en håv for ikke at forurene vandet.

Tilpas også rationerne efter årstiden. I koldt vand sænkes fiskenes stofskifte markant, og en sommerration givet i november ender på bunden af bassinet, hvor den forurener vandet uden at gavne nogen. Under 10 °C spiser de fleste tempererede arter næsten ingenting, og det er helt normalt.

En god foderbalance fremmer fiskenes vækst og begrænser affaldsproduktionen, hvilket aflaster filtreringssystemet og holder vandet renere.

Fisketætheden er en grundlæggende parameter i akvaponik. For mange fisk giver overbelastning med affaldsstoffer, forurening af vandet, stress og sygdomme. For få, og planterne mangler næringsstoffer.

I hjemmeakvaponik finder man ofte balancen ved 15 til 20 kg fisk pr. kubikmeter vand, men det afhænger af fiskeart, filtrering og mængden af dyrkede planter.

Start altid med en moderat tæthed. Følg med i, hvordan nitratindholdet udvikler sig, og observer fiskenes tilstand. Mangler planterne næringsstoffer, kan bestanden øges gradvist. I tvivlstilfælde er det bedre med færre sunde fisk end for mange dyr i dårlig stand.

Husk endelig, at tætheden altid skal ses i forhold til dyrkningsarealet. Et velbefolket bassin forbundet med for lidt planteareal opbygger nitrat, mens et stort dyrkningsleje forsynet af for få fisk giver blege og klorotiske planter. Det er forholdet mellem de to – langt mere end antallet af fisk isoleret set – der skaber stabiliteten i et system.