Kit acquaponica interrato, 500 o 1000 L

L'inerzia termica del terreno orienta naturalmente la scelta delle specie verso l'acqua fredda: trote iridee, salmerini di fonte, pesci persico. Sono pesci da consumo, allevati a bassa densità, circa quattro volte meno fitti rispetto alla piscicoltura. Il formato da 500 L produce fino a 30 kg di pesce e fino a 70 kg di ortaggi all'anno, il formato da 1.000 L oltre 50 kg di pesce, valori indicativi che dipendono dalle specie e dalla gestione. La trota richiede acqua ben ossigenata e sopporta male un superamento prolungato dei 18 °C, un vincolo che l'interramento delle cisterne vi aiuta proprio a rispettare. Introducete i pesci per gradi dopo l'avvio del biofiltro e leggete l'articolo sulla trota in acquaponica per conoscerne le esigenze in dettaglio.

L'equilibrio di un sistema acquaponico si regola con il mangime che distribuite ogni giorno. Sul formato da 500 L, una cisterna con 15 kg di trote alimentate all'1 % del loro peso riceve circa 150 g di mangime al giorno. Poiché un metro quadrato di ortaggi a foglia valorizza da 40 a 50 g di mangime al giorno, e un metro quadrato di ortaggi da frutto da 50 a 80 g, questa razione nutre circa 3 m² di insalate. Cominciate quindi con le colture meno esigenti, insalate, bietole, spinaci, e aggiungete pomodorini, erbe aromatiche e poi zucchine man mano che aumenta il carico di pesci. Il letto di argilla espansa funge anche da filtro biologico, perché la sua superficie porosa ospita i batteri che trasformano l'ammoniaca in nitrati; per questo non va mai lavato del tutto tra una coltura e l'altra. La guida sul ciclo dell'azoto descrive in dettaglio queste trasformazioni.

Questo sistema non si gestisce allo stesso modo in ogni stagione. In estate la vostra attenzione va all'ossigeno: un'acqua che si riscalda ne contiene meno, e l'air-lift, che la ossigena in continuo, mostra allora tutta la sua utilità. In inverno le trote restano attive in un'acqua fresca che il terreno impedisce di congelare in profondità, ma mangiano meno: riducete la razione in funzione della temperatura, perché il mangime che le trote ignorano si decompone nella cisterna. In primavera la crescita riprende e potete aumentare il carico se le vostre misurazioni restano stabili. Una serra a tunnel o geodetica posta sopra la cisterna di coltura prolunga la stagione delle piante. Il sistema sopporta infine fino a 15 giorni di assenza, a condizione che un vicino passi a verificare che l'air-lift funzioni.

Il letto di argilla espansa fornito è nuovo: prima di accogliere le trote deve colonizzarsi di batteri nitrificanti, e ciò richiede da 3 a 5 settimane, anche di più con l'acqua ancora fredda della primavera. Prelevate i campioni dalla cisterna dei pesci, dove si leggono in successione prima l'ammonio e poi i nitriti; finché uno dei due resta misurabile, la cisterna non è pronta. Il giorno in cui entrambi sono nulli e i nitrati sono visibili, introducete soltanto poche trote, poi aumentate il carico per gradi. Il pH si regola tra 6,4 e 7,5 e si corregge con piccoli ritocchi, perché la trota tollera male una variazione brusca. Rilevate questi valori a giorni alterni durante questa fase, poi una volta alla settimana. Un kit di analisi per acquaponica copre queste misurazioni, e dei batteri di avvio accelerano l'insediamento della colonia.

La pompa dell'aria resta l'unico componente attivo da tenere sotto controllo, e funziona a secco, per cui la manutenzione si riduce a poca cosa. Le sue membrane si usurano con le ore di funzionamento e perdono portata, cosa che si riconosce da un gorgogliamento più debole nella colonna; tenete sempre pronta una membrana di ricambio, perché l'arresto dell'air-lift interrompe sia la circolazione sia l'ossigenazione. Collocate la pompa al riparo dalla pioggia e sopra il livello dell'acqua, e montate una valvola di non ritorno sulla sua uscita, in modo che un'interruzione di corrente non faccia rifluire l'acqua nel tubo. Una visita di manutenzione annuale può essere affidata al produttore, che in quell'occasione aggiorna il sistema. Con questa manutenzione annuale, la durata dell'impianto supera i 10 anni.

La versione proposta qui è un kit da assemblare da soli, fornito con una guida e tutorial video. Lo scavo richiede più impegno del montaggio: occorre scavare l'alloggiamento delle due cisterne e prevedere il loro sostegno. Decidete se eseguirlo con la pala o con la minipala, e tenete presente che un letto di sabbia compattata sotto ogni cisterna e un rinterro regolare tutt'intorno evitano le tensioni che deformano una parete in PEAD. Prevedete due persone il giorno della posa, perché una cisterna vuota resta ingombrante da manovrare a bordo di uno scavo, poi mezza giornata per il riempimento e l'avvio, prima di introdurre qualsiasi essere vivente. Il materiale è per il 95 % di origine francese.