Kan man opnå selvforsyning med akvaponi ?

At opnå selvforsyning betyder ikke blot at dyrke nogle få salater på sin altan eller plante to rækker tomater i haven. Det handler om et langt mere omfattende mål, som forudsætter evnen til at dække en stor del, ja endda hele, af en families ernæringsbehov, og det regelmæssigt året rundt.

Det indebærer at producere i tilstrækkelig mængde, men også at sikre en afbalanceret kostvariation. De menneskelige behov er ikke begrænset til frugt og grøntsager. For at nå dertil skal en husstand ikke kun kunne producere, men også forarbejde, opbevare og planlægge. Tørring, henkogning eller frysning bliver uundværlige allierede til at forlænge fødevarernes holdbarhed. Selvforsyning handler også om organisering : at tænke produktionscyklusserne, foregribe perioderne med lavere udbytte, balancere tilførslen mellem animalske og vegetabilske proteiner og variere afgrøderne tilstrækkeligt for at undgå kosttræthed. Med andre ord kræver det en egentlig strategi at sigte mod selvforsyning, og ikke blot en simpel ophobning af lejlighedsvise høst.

I denne sammenhæng fremstår akvaponi som en innovativ og lovende løsning. Konkret gør akvaponi det muligt at producere to væsentlige fødevarekategorier. På den ene side udgør fiskene (tilapia, ørred, sandart, karper eller endda mallefisk) en fremragende kilde til komplette animalske proteiner, rige på aminosyrer og lette at forarbejde (røgning, frysning, henkogning). På den anden side vokser planterne hurtigt og rigeligt : salater, tomater, agurker, peberfrugter, krydderurter eller endda jordbær finder i dette system et ideelt miljø. Udbyttet er ofte højere end det, der opnås i en traditionel køkkenhave, med en accelereret vækst og et vandforbrug reduceret med 80 til 90 %.

For en husstand på jagt efter selvforsyning gør rådighed over et sådant værktøj det muligt at sikre en regelmæssig kilde til friske grøntsager og proteiner, to vigtige søjler i en afbalanceret kost. Det er derfor en særligt interessant løftestang, som hurtigt kan blive en stor fordel i en proces hen imod overgangen til selvforsyning.

Trods sine mange fordele kan akvaponi ikke alene sikre en fuldstændig selvforsyning. Den dækker ikke alle ernæringsbehov og har visse begrænsninger.

For det første er akvaponi ikke egnet til produktion af komplekse kulhydrater. Korn som hvede, ris eller majs, ligesom bælgfrugter, kan ikke dyrkes effektivt i denne type system. Og disse fødevarer udgør netop et grundlæggende energigrundlag i den menneskelige ernæring.

Endelig kræver akvaponi en ekstern tilførsel til fodringen af fiskene. De fleste systemer fungerer med pellets købt i handlen. Selvom der findes visse alternativer, opdræt af insekter, ormekompostering, udnyttelse af organisk affald, er det fortsat svært helt at slippe ud af denne afhængighed. Selvforsyning indebærer derfor også at tænke på selvforsyning i produktionskæden af indsatsmidler.

For at overvinde disse begrænsninger skal akvaponi ikke betragtes som en enkeltstående løsning, men som en komponent i et større system. Det er ved at kombinere forskellige landbrugs- og fødevarepraksisser, at en husstand kan komme tættere på ægte selvforsyning.

En køkkenhave i fri jord supplerer for eksempel akvaponien perfekt. Den gør det muligt at dyrke rodgrøntsager, bælgfrugter og visse ekstensive afgrøder, der er umulige at producere i vandet. Et hønsehus tilbyder en regelmæssig kilde til æg og deltager samtidig i kompostens kredsløb takket være ekskrementer og madrester. Dyrkning af svampe, mikrogrønt eller spirulina beriger yderligere mangfoldigheden af næringstilførsler. Og for at gå endnu videre gør det at integrere en energidimension, solpaneler, brænde, biogas, det muligt at forsyne pumperne, belysningen og opvarmningen, der er nødvendig for visse akvaponiske systemer, og styrker dermed den samlede uafhængighed.

I virkeligheden fungerer akvaponi som en central søjle i en strategi for selvforsyning. Den bidrager med friskhed, proteiner og udbytte, mens de andre praksisser kommer og udfylder manglerne. Det er denne synergi, der gør det muligt at skabe et robust og bæredygtigt hjemligt økosystem.

Selvfølgelig kræver det et vist niveau af engagement at sigte mod selvforsyning ved hjælp af akvaponi. Denne type projekt improviseres ikke : det kræver tid, kompetencer og ressourcer.

I hverdagen kræver et akvaponisk system en regelmæssig styring : fodre fiskene, overvåge vandkvaliteten, vedligeholde pumperne og høste planterne. På det tekniske plan skal man beherske begreber inden for biologi, animalsk og vegetabilsk ernæring og undertiden endda gør-det-selv for at sikre vedligeholdelsen af udstyret. På det logistiske plan skal man råde over tilstrækkelig plads, mindst en halv snes optimerede kvadratmeter, og acceptere en undertiden betydelig startinvestering, navnlig til indkøb af dammene, pumperne, substraterne og måleudstyret.

Men disse begrænsninger bør ikke afskrække. Mange mennesker, lidenskabelige og motiverede, lykkes med at opsætte effektive og produktive systemer. Akvaponi kræver en gradvis læring, men den er fortsat tilgængelig for enhver, der er parat til at engagere sig og tilpasse sin livsstil.