Akvaponie a hydroponie, jaký je rozdíl ?

Hydroponie je metoda pěstování bez půdy, při které jsou kořeny rostlin přímo ponořeny do vody obohacené o živiny. Tato voda obsahuje přesný živný roztok, složený z rozpustných minerálních hnojiv, které dodávají rostlinám všechny prvky nezbytné pro jejich růst, jako dusík, fosfor, draslík a různé stopové prvky.

Rostliny mohou růst v neutrálním substrátu, jako jsou keramzitové kuličky, kamenná vlna nebo perlit, anebo přímo ve vodě. Čerpadlo zajišťuje nepřetržitou cirkulaci tohoto živného roztoku k zásobení kořenů. Pro zajištění dobrého vývoje je nezbytné neustále sledovat parametry vody, jako pH, teplotu a koncentraci živin.

Hydroponie, hojně využívaná v intenzivním zemědělství, zejména ve sklenících, je obzvláště vhodná pro zeleninové plodiny jako rajčata, saláty či okurky. Umožňuje dosáhnout vysokých, rychlých a pravidelných výnosů po celý rok.

Akvaponie jde dále tím, že kombinuje akvakulturu a hydroponii (odtud její název : akva-ponie). Inspiruje se fungováním přírodních ekosystémů k vytvoření prospěšného okruhu, kde se nic neztrácí. Ryby produkují odpad bohatý na amoniak. Bakterie proměňují tento amoniak na dusitany a poté na dusičnany snadno využitelné rostlinami. Ty využívají tyto živiny ke svému růstu a zároveň čistí vodu, která se poté vrací do jezírka s rybami.

Tento systém je založen na křehké, ale silné biologické rovnováze, kde každý aktér, ryby, rostliny a bakterie, hraje nepostradatelnou roli. Akvaponie nepoužívá žádná chemická hnojiva, protože živiny pocházejí přímo z odpadů ryb. Umožňuje tedy produkovat zároveň zeleninu i ryby v systému šetrném k životnímu prostředí, který dokonale ilustruje princip cirkulárního a udržitelného zemědělství.

Hydroponie láká svou vysokou produktivitou a jednoduchostí instalace. Umožňuje ovládat každý parametr pro dosažení rychlých a pravidelných úrod, což z ní činí upřednostňované řešení pro intenzivní zemědělství. Tato účinnost však spočívá na neustálé závislosti na chemických hnojivech a vyžaduje nepřetržité sledování vody, což vyvolává opakující se náklady a někdy sporný dopad na životní prostředí.

Akvaponie naopak vyžaduje vyšší počáteční investici a fázi učení k nalezení rovnováhy mezi rybami, rostlinami a bakteriemi. Ale jakmile se systém stabilizuje, stává se pozoruhodně soběstačným a nabízí dvojitou produkci : zeleninu na jedné straně a ryby na druhé. Její nízká spotřeba vody a fungování v uzavřeném okruhu z ní činí udržitelnější model, navržený tak, aby zapadal do ekologické a odpovědné logiky.

Spíše než si klást otázku, který systém zvolit, je zajímavé představit si místo, které by mohly hydroponie a akvaponie zaujímat v zemědělství budoucnosti. Tyto techniky bez půdy odpovídají výzvám světa, kde orná půda řídne, kde se voda stává vzácnou a kde je blízkost mezi produkcí a spotřebou zásadní. Hydroponie se již prosazuje v průmyslových sklenících k zajištění stálých výnosů, zatímco akvaponie, ještě vznikající, láká svou udržitelnou dimenzí a schopností přiblížit spotřebitele k jejich potravě. Společně otevírají cestu k městským farmám, vzdělávacím projektům a dokonce i k pěstování v extrémních prostředích, jako jsou pouště nebo vesmírné projekty.

Kromě technického hlediska znamená volba mezi hydroponií a akvaponií přijetí určité vize vztahu, který máme s přírodou. Hydroponie ztvárňuje naprostou nadvládu člověka nad rostlinou : každá živina je odměřena, každý parametr je řízen a pěstování se stává téměř průmyslovým procesem. Akvaponie naopak ilustruje organičtější přístup, kde se člověk snaží doprovázet již existující přírodní cyklus. Zdůrazňuje spolupráci mezi živými bytostmi a hledání rovnováhy spíše než pouhou optimalizaci výnosu. Jeden není lepší než druhý : jsou to dvě filozofie, které vyjadřují odlišné způsoby přístupu k potravinové otázce.