Akvaponi og hydroponi, hvad er forskellen ?

Hydroponi er en jordløs dyrkningsmetode, hvor planternes rødder sænkes direkte ned i næringsberiget vand. Dette vand indeholder en præcis næringsopløsning, sammensat af opløselige mineralgødninger, der forsyner planterne med alle de elementer, der er væsentlige for deres vækst, som kvælstof, fosfor, kalium og forskellige sporstoffer.

Planterne kan vokse i et neutralt substrat som lerkugler, stenuld eller perlit, eller direkte i vandet. En pumpe sikrer en kontinuerlig cirkulation af denne næringsopløsning for at forsyne rødderne. For at sikre en god udvikling er det uundværligt løbende at overvåge vandets parametre, som pH, temperaturen og koncentrationen af næringsstoffer.

Meget anvendt i det intensive landbrug, navnlig i drivhus, er hydroponi særligt egnet til gartneriafgrøder som tomater, salater eller agurker. Den gør det muligt at opnå høje, hurtige og regelmæssige udbytter hele året rundt.

Akvaponi går videre ved at kombinere vandbrug og hydroponi (deraf navnet : aqua-poni). Den lader sig inspirere af de naturlige økosystemers virkemåde for at skabe et dydigt kredsløb, hvor intet går tabt. Fiskene producerer affald, der er rigt på ammoniak. Bakterier omdanner denne ammoniak til nitrit og derefter til nitrat, som planterne let kan optage. Disse sidstnævnte bruger disse næringsstoffer til at udvikle sig og renser samtidig vandet, der derefter vender tilbage til fiskenes dam.

Dette system hviler på en skrøbelig, men kraftfuld biologisk balance, hvor hver aktør, fisk, planter og bakterier, spiller en uundværlig rolle. Akvaponi bruger ingen kemisk gødning, da næringsstofferne kommer direkte fra fiskenes udskillelser. Den gør det således muligt at producere både grøntsager og fisk i et system, der respekterer miljøet, og som perfekt illustrerer princippet om et cirkulært og bæredygtigt landbrug.

Hydroponi tiltrækker med sin store produktivitet og sin enkle installation. Den gør det muligt at kontrollere hver parameter for at opnå hurtige og regelmæssige høst, hvilket gør den til en foretrukken løsning til det intensive landbrug. Denne effektivitet hviler dog på en konstant afhængighed af kemisk gødning og kræver en løbende overvågning af vandet, hvilket medfører tilbagevendende omkostninger og en til tider diskutabel miljøpåvirkning.

Akvaponi kræver derimod en højere startinvestering og en læringsfase for at finde balancen mellem fisk, planter og bakterier. Men når systemet først er stabiliseret, bliver den bemærkelsesværdigt selvstændig og tilbyder en dobbelt produktion : grøntsager på den ene side og fisk på den anden. Dens lave vandforbrug og dens funktion i lukket kredsløb gør den til en mere bæredygtig model, tænkt til at indgå i en økologisk og ansvarlig logik.

I stedet for at spørge sig selv, hvilket system man skal vælge, er det interessant at forestille sig den plads, hydroponi og akvaponi kunne få i fremtidens landbrug. Disse jordløse teknikker svarer på udfordringerne i en verden, hvor den dyrkbare jord bliver sjælden, hvor vandet bliver dyrebart, og hvor nærheden mellem produktion og forbrug er væsentlig. Hydroponi har allerede markeret sig i de industrielle drivhuse for at sikre konstante udbytter, mens akvaponi, der stadig er ved at vinde frem, tiltrækker med sin bæredygtige dimension og sin evne til at bringe forbrugerne tættere på deres føde. Sammen baner de vejen for urbane landbrug, uddannelsesprojekter og endda dyrkning i ekstreme miljøer, som ørkener eller rumprojekter.

Ud over det tekniske aspekt svarer det at vælge mellem hydroponi og akvaponi til at indtage et bestemt syn på det forhold, vi har til naturen. Hydroponi legemliggør menneskets totale herredømme over planten : hvert næringsstof er målt, hver parameter er kontrolleret, og dyrkningen bliver en næsten industriel proces. Akvaponi illustrerer derimod en mere organisk tilgang, hvor mennesket bestræber sig på at ledsage et allerede eksisterende naturligt kredsløb. Den fremhæver samarbejdet mellem de levende væsener og søgen efter balance frem for den blotte optimering af udbyttet. Det ene er ikke bedre end det andet : det er to filosofier, der udtrykker forskellige måder at gribe fødevarespørgsmålet an på.