Couverture de The Urban Farmer de Curtis Stone

The Urban Farmer

Name: The Urban Farmer
Availability: InStock
Author: Curtis Stone
ISBN: 9780865718012

Growing Food for Profit on Leased and Borrowed Land

Autor: Curtis Stone

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Curtis Stone raconte comment il s'est mis à vivre du maraîchage sur des parcelles urbaines louées ou prêtées, à Kelowna au Canada. Un livre en anglais centré sur la rentabilité et le modèle économique plus que sur la technique de culture.

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Představení

The Urban Farmer décrit un modèle de micro-ferme commerciale installée non pas à la campagne mais en pleine ville, sur des terrains que l'on n'achète pas. Curtis Stone a bâti son exploitation Green City Acres sur une mosaïque de jardins prêtés ou loués, en cultivant moins d'un demi-acre au total, soit environ 0,2 hectare. Le livre détaille comment transformer ces espaces dispersés en source de revenu fiable.

L'ouvrage est avant tout un manuel de gestion. Stone parle de choix des cultures à forte valeur et rotation rapide, de planification des semis, de circuits de vente comme les marchés et les restaurants, mais aussi de chiffres, de marges et d'organisation du travail. Sa promesse est de réduire le risque et de maximiser le revenu sur une très petite surface grâce à une production intensive et méthodique.

On y trouve aussi une réflexion sur le mode de vie, le rapport au territoire et la possibilité de créer son propre emploi sans gros capital de départ. Le ton est direct, nourri d'expérience concrète, et assumé comme celui d'un entrepreneur autant que d'un jardinier.

« Curtis Stone is at the forefront of a stirring revolution. Urban farming will change what local food means and I know of no other farmer that is as successful at it as he is. »

Jean-Martin Fortier, auteur de The Market Gardener

Obsah knihy

1A Farm in the City
2A Viable Farming Business On ½ Acre Or Less
3The Business of Urban Farming
4Finding the Right Site
5Building Your Farm, One Site at a Time
6Infrastructure and Equipment
7Operations
8Production Systems
9Basic Crop Planning
10Crops for the Urban Farmer

Co si z knihy odnést

Monter une exploitation maraîchère sur des terrains loués ou prêtés sans achat foncier
Sélectionner des cultures à forte valeur et à cycle court pour optimiser le revenu
Planifier production et rotations pour produire en continu sur petite surface
Construire des circuits de vente adaptés à la ville comme marchés et restaurants
Raisonner en marges, coûts et organisation du travail plutôt qu'en surface
Limiter le risque financier d'un projet agricole à petite échelle

Verdikt redakce

4.5/5

C'est l'un des livres les plus convaincants sur l'idée qu'on peut gagner sa vie en cultivant de minuscules surfaces urbaines. Sa valeur tient à la transparence de Stone sur les chiffres et l'organisation, là où beaucoup d'ouvrages restent flous.

Le maraîcher amateur y trouvera surtout de l'inspiration, car le propos est résolument tourné vers le commerce et ne convient pas à qui cherche un guide de jardin potager. La langue anglaise et le contexte nord-américain demandent un effort d'adaptation au lecteur français.

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Klady

+Modèle économique détaillé et transparent
+Pensé pour la très petite surface en ville
+Retour d'expérience concret et crédible
+Utile pour qui envisage de se professionnaliser

Zápory

−Peu de contenu pour le simple jardinier de loisir
−Contexte et marché nord-américains
−Uniquement en anglais

O autorovi

Curtis Stone est un maraîcher canadien, fondateur de la ferme urbaine Green City Acres à Kelowna. Il s'est spécialisé dans la production intensive de légumes sur de petites surfaces louées ou prêtées en milieu urbain.

Devenu une figure du maraîchage à petite échelle, il a partagé son modèle à travers des conférences, des formations et une importante présence vidéo qui ont inspiré de nombreux porteurs de projet.

Son approche se distingue par l'attention portée à la rentabilité et à l'organisation, ce qui en fait une référence pour qui veut faire du maraîchage urbain une activité économique viable.

Věděli jste?

Avant de cultiver, Curtis Stone était musicien. En août 2008, il quitte Kelowna, en Colombie-Britannique, pour un long voyage à vélo le long de la côte pacifique ; à son retour, il passe l'hiver à lire sur l'agriculture et s'intéresse au maraîchage intensif sur petites parcelles, la méthode dite SPIN.

En 2014, il ramène sa ferme à un tiers d'acre, soit environ 1 350 m², répartis sur cinq parcelles proches, et se concentre sur une quinzaine de cultures parmi les plus rentables. Le livre présente Green City Acres comme une ferme commerciale réalisant 75 000 dollars de chiffre d'affaires sur 15 000 pieds carrés, soit environ 1 400 m² : c'est ce raisonnement en chiffre d'affaires par mètre carré qui intéresse aussi le porteur d'un projet aquaponique sur petite surface.