Vakuumförpackningsmaskin med pekskärm, sedd från tre kvarts vinkel mot vit bakgrund

Vakuummaskin med ett urval transparenta präglade påsar, mot vit bakgrund

Hel öring islagen i en präglad påse under locket på vakuummaskinen, laxfilé i bakgrunden

Hand som för den inbyggda cuttern för att skära präglad folie på vakuummaskinen

Vakuumförpackare för livsmedel

Name: Vakuumförpackare för livsmedel
Brand: Univers Aquaponie
SKU: UA-SOUSVIDE-EU
Availability: InStock

64,90 €

21,63 € × 3 utan avgifter Klarna.

Den här vakuumförpackaren suger ut luften ur påsen och svetsar sedan igen den över 30 cm, i torrt eller fuktigt läge. Den lämpar sig för att portionsförpacka och frysa kött, fisk och grönsaker – inklusive skördar från ert akvaponiska system. Den säljs ensam eller med 30 präglade påsar.

Art.nr UA-SOUSVIDE-EU·Matlagning och förvaring

Version : Maskin utan tillbehör

Maskin utan tillbehör

30 påsar

Uttag : Eu (230 v)

EU (230 V)

US (120 V)

Kundtjänst 7 dagar i veckan via e-post

Leverans inom 2 till 15 arbetsdagar

100 % säker betalning

Det viktigaste

Det du får: en vakuumförpackare med EU- eller US-kontakt, ensam eller med 30 präglade påsar.
Vilken version: maskinen utan påsar om du redan har sådana, med 30 påsar för en första provomgång.
För vilka livsmedel: kött, fisk, ost, blancherade grönsaker, rester och torra livsmedel.
Hur länge: 2 till 8 månader i frysen för en fiskfilé, beroende på art.

Svetssealer 30 cm, torr- och våtläge, för att förvara kött, fisk och grönsaker

Den här vakuumförpackaren suger ut luften ur en präglad påse och förseglar den sedan med en 30 cm bred värmesömn. Du lägger påsöppningen under locket, väljer torr- eller fuktighetsmiljö beroende på livsmedlet, och maskinen sköter sugning och försegling utan ytterligare åtgärd från din sida. Utan luft torkar maten ut och oxiderar mindre i frysen, och påsen, som formar sig efter innehållet, tar mindre plats i dina lådor. Du använder den för kött, fisk och ost, för grönsaker och matrester, men också för att hålla kaffe, ris eller frön torra.

🥩 Lämpligt foder

Rått kött, fisk och hårdostar vakuumförpackas i portioner: frysta platt går de att tina i precis den mängd du behöver, utan att behöva ta hela paketet. Grönsaker blancheras först några minuter i kokande vatten, eftersom blanchering bromsar de enzymer som försämrar deras färg och smak i frysen. Det steget är ännu viktigare för kål, lök och vitlök, som avgår gaser i rå form och får påsen att tappa vakuumet. Färska svampar lämpar sig bara för vakuumförvaring när de är frysta, medan mögelostar som roquefort inte passar för metoden överhuvudtaget. Torra livsmedel förpackas slutligen i torrt läge och skyddas på så sätt från luftens fukt.

🐟 Skördarna från ett akvaponiskt system

I en akvaponisk odlingslåda når fiskarna ofta skördestorlek samtidigt: en abborre, en öring eller en tilapia fångas då i omgångar, och ni får fler filéer än ni hinner äta under veckan. Vakuumförpackning låter er sprida ut skörden över flera månader, med en påse per portion. Den begränsar också frysbränna, de torra och gråaktiga fläckar som uppstår när ytisen sublimerar, det vill säga övergår direkt till ångfas, i kontakt med luften som finns kvar i förpackningen. Grönsakerna från odlingslådan förvaras på samma sätt, förutsatt att de förbereds efter tillagningssätt.

Fiskfiléer

Avtorkade och ordentligt nedkylda läggs de i blötvarianten och fryses sedan platt, 2 till 3 månader för en fet fisk som öring och 4 till 8 månader för en mager fisk.

Bladgrönsaker

Pak choi, mangold och spenat blancheras, kyls ned i isvatten och rinner av innan vakuumförpackning. En sallat som äts rå tål inte frysning.

Tomater och örter

Sena tomaterna fryses hela eller som avsvalnad krossad tomat. Hackade örter förfrysas platt i ett lager och läggs sedan i förpackning utan att pressas ihop.

En bred håv för att snabbt lyfta upp fisken

På skördedagen gör den teleskopiska dammhåven, med sitt nät på 40 x 35 eller 50 x 43 cm, att ni kan ta upp en vuxen fisk utan att tömma karet eller jaga hela beståndet. Fisken lyfts snabbt upp och läggs omedelbart i is, så att kylkedjan börjar direkt vid upptagningen. Era filéer anländer därmed välkylda till svetslinjen, vilket ger en renare svets och ett kött som håller formen bättre vid upptiningen.

Vakuumförpackning ersätter inte kylförvaring

Att avlägsna luft stoppar inte alla bakterier. Vissa, som Clostridium botulinum, trivs just utan syre, och typ E förekommer i vattenmiljöer. Rått kött eller rå fisk i vakuumförpackning ska därför hanteras som en färskvara: i kylskåp under 3 °C under normal hållbarhetstid, eller i frysen. När fryst fisk ska tinas öppnas påsen, eller fisken tas ut ur påsen, innan den placeras i kylskåpet.

⚙️ Vakuumförsluta en påse

Alla funktioner nås via pekpanelen och en vakuumförsegling görs i 4 steg. Skjut först in påsöppningen under locket och lämna en fri kant på några centimeter mellan livsmedlet och svetsningen. Stäng sedan locket och välj torrläge (knappen Dry) eller fuktläge (knappen Wet), som passar ett fiskfilé eller ett kött som fortfarande är något fuktigt. Knappen Vac startar då sugningen och svetsningen följer så snart luften är ute. Det återstår att kontrollera att svetsningen bildar en sammanhängande linje innan ni lägger undan påsen. Knappen Stop avbryter cykeln när som helst, medan knappen Close svetsas påsen utan att göra vakuum – vilket är praktiskt för att återförsluta en fröpåse eller stänga botten på en påse som skurits från en rulle. En glidande skärare klipper rullen till önskad längd för varje portion, och det avtagbara insatsen tas ur för rengöring. Låt värmestången svalna ungefär 120 sekunder mellan två svetsningar.

🧊 Frys in, tina sedan upp

Livsmedel vakuumförpackas kalla, aldrig ljumma, eftersom värmen försämrar svetsningens kvalitet och fördröjer nedkylningen i kärnan. Fisk och kött ställs därför i kylen efter styckningen tills de är ordentligt kalla, och torkas sedan av med hushållspapper. Soppor, såser och gryträtter fryses först i påsen, stående upprätt i ett kärl med öppet lock, och svetsas sedan när innehållet har stelnat – det förhindrar att vätska sugs upp mot maskinen. Skriv datum och innehåll på varje påse och lägg dem sedan plant i frysen så att de fryser snabbt. Tina i kylen vid tillagning, aldrig i rumstemperatur.

📦 Versionen och säckarna

Maskinen är identisk i båda versionerna och det enda som skiljer är om påsar ingår. Versionen utan passar er om ni redan har påsar eller en rulle, eftersom alla präglade påsar upp till 30 cm bredd passar under svettstången. Versionen med 30 präglade påsar gör att ni kan börja direkt vid leveransen utan ett extra inköp, och sedan fylla på med påsar eller en rulle i det format som passar er. Välj alltid präglade påsar, eftersom deras strukturerade yta låter luft cirkulera hela vägen till öppningen under vakuumsuget – något en slät fryspåse inte klarar.

Tekniska specifikationer

Svetsningen

Svetslängd: 30 cmFör präglade påsar på högst 30 cm bredd
Lägen: Torrt, fuktigt, svetsning ensamKnapparna Dry, Wet och Close på pekpanelen

Ergonomin

Skärning: Inbyggd glidande brytknivHan skär en rulle folie till portionens längd
Bas: AvtagbarDen går att ta ut för rengöring

Användningen

Näring: EU-uttag 230 V eller US 120 VVälj rätt kontakttyp för ert land – US-versionen passar inte europeiska uttag
Paus mellan två svetsningar: Cirka 120 sekunderDen tid det tar för värmestaven att svalna

Att räkna med extra

Vid skörd: Teleskopisk håv för dammFör att ta upp en fisk ur tanken utan att tömma den
För transport: Livsmedelsgodkänd hink med lockFör att hålla fisken kall ända till köket

I lådan

1 vakuummaskin med pekskärm, med vald kontakttyp (EU eller US)
30 vågade påsar, i versionen med påsar

Svetslängd, lägen och innehåll hämtade från leverantörens produktblad 02/10/2026. Hållbarhetstider: riktlinjer från USDA (foodsafety.gov) och ANSES. Livsmedel som inte rekommenderas: Zwilling Fresh & Save-guide, hämtad 02/10/2026.

Uppskatta din
leveranstid

Le montant exact de la livraison est calculé au panier selon le poids total de votre commande et la destination. Les délais courent à compter de l'expédition et restent des estimations. Pour une destination absente de cette liste, écrivez-nous à contact@univers-aquaponie.com.

Vanliga frågor

10 frågor

6 viktiga frågor, 10 i detaljvy

Hur länge håller en vakuumförpackad fisk?

Rå fisk	Kylskåp	Frys
Magrare: abborre, tilapia	1–2 dagar	4–8 månader
Fetare: öring	1–2 dagar	2–3 månader

I kylskåp förlänger vakuumförpackning inte hållbarheten hos rå fisk. I frysen är dessa tider riktmärken för kvalitet: vakuumförpackning hjälper er att nå dem genom att begränsa uttorkningen.

Ersätter vakuumförpackning kylskåp?

Hur vakuumförpackar man en fiskfilé utan att suga upp vätska?

Vilken version ska man välja?

Vilka påsar ska man använda med maskinen utan tillbehör?

Torrt läge eller fuktigt läge: vilket ska man välja?