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Une olla, ou oya, est une jarre en terre cuite poreuse que l'on enterre près des plantes et que l'on remplit d'eau : l'eau traverse la paroi à mesure que la terre sèche, au niveau des racines. Le format se choisit sur la place disponible. En pot ou en jardinière, les ollas à planter de 15 à 50 cl diffusent leur contenu en 24 à 36 heures. Au potager, la jarre à enterrer de 1, 2 ou 6 L, haute de 18 à 32 cm, humidifie une zone d'environ deux fois son diamètre ; la plus grande qui trouve sa place espace le plus les remplissages.
Les cônes d'irrigation et les mini ollas reçoivent une bouteille retournée : avec 1,5 L, un cône tient 4 à 10 jours selon la plante et la chaleur, à raison d'un cône par pot ou d'un tous les 15 cm en jardinière. Les ollas et les jarres résistent au gel et restent en place l'hiver. Pour comprendre leur fonctionnement, lisez Tout savoir sur les ollas.
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