Marmite solaire Cosmo à double paroi de verre, avec plancha

Vous faites mijoter un plat dans la marmite pendant qu'un autre grille sur la plancha posée au-dessus. Les temps de cuisson vont de 45 minutes à 2 heures selon les aliments. Pour un déjeuner prévu à 13 h, un poulet en morceaux, qui demande environ 2 heures, se lance vers 11 h ; un riz, qui demande 1 h 30, peut attendre 11 h 30, et des légumes grillés rejoignent la plancha à midi.

Comme la marmite reste fermée, la vapeur des aliments se condense sous le couvercle et retombe dans le plat : la cuisson se fait avec peu d'eau, et les légumes gardent leur goût et leur couleur.

La marmite elle-même ne produit pas de chaleur : elle conserve celle que le cuiseur lui envoie. Elle atteint jusqu'à 150 °C sur un cuiseur à panneaux, pour une cuisson douce qui préserve le goût, et jusqu'à 230 °C sur un cuiseur parabolique, pour une cuisson comparable à celle d'une cuisinière. Coupez les aliments en morceaux et mettez-les en une fois : la marmite reste ainsi fermée et garde toute sa chaleur.

Cette cuisson lente, à l'étouffée, préserve la saveur des aliments et ne les dessèche pas. Elle fonctionne été comme hiver, tant que le soleil brille : la double paroi limite justement l'effet de l'air froid sur la marmite.