Germogliatore doppio per microgreens, 2 ciotole da 16 cm

I microgreens sono giovani piantine di ravanello, broccolo, cavolo rapa, senape, crescione o rucola, che si tagliano 6-10 giorni dopo la semina, quando le prime foglie sono aperte. Si distinguono dai germogli, che si mangiano interi dopo pochi giorni, perché crescono alla luce e si raccolgono senza il seme. Calcolate circa 5 g di semi per vaschetta, cioè un cucchiaino colmo, e un ambiente tra 18 e 24 °C.

Il perlan è una fibra di cellulosa posata sul setaccio intermedio: la vaporizzate fino a bagnarla, vi distribuite i semi, poi la mantenete umida vaporizzando 2-4 volte al giorno. Il gel è un assorbente a base di potassio che si idrata a parte in circa 170 ml d'acqua e forma in 5 minuti uno strato spesso, da stendere sul setaccio prima di seminare. L'acqua limpida, senza alcun supporto, permette un primo tentativo senza acquistare altro, a condizione di cambiarla ogni giorno, e non si combina con una ricrescita di ortaggi nello stesso sottovaso.

Avviate lo stesso giorno, le due vaschette arrivano al taglio insieme, e poi dovete attendere una nuova serie per 6-10 giorni. Seminate piuttosto la seconda 3 o 4 giorni dopo la prima: quando tagliate l'una, l'altra è a metà strada, e basta lavare la vaschetta raccolta per riseminarla subito. Il coperchio resta in posizione per circa 48 ore sul gel, e sulla perlite fino a quando i germogli raggiungono il bordo del setaccio profondo. Poi collocate il germinatoio alla luce naturale di una finestra: senza di essa gli steli si allungano e restano pallidi, come in qualsiasi spazio di semina in interni poco illuminato.