Macchina per sottovuoto alimentare
Prezzo normale
$75.00
Prezzo normale
Prezzo promozionale
$75.00
Prezzo unitario
/
per
$25.00 × 3 senza costi
Klarna.
Questa macchina per il sottovuoto aspira l'aria dal sacchetto e lo salda su 30 cm, in modalità asciutta o umida. È ideale per congelare in porzioni carne, pesce e verdure, come i raccolti del suo sistema acquaponico. Viene venduta da sola o con 30 sacchetti goffrati.
Assistenza clienti 7 giorni su 7 via e-mail
Consegna entro 2-15 giorni lavorativi
Pagamento sicuro al 100 %
Il riepilogo
- Cosa ricevete: una macchina per il sottovuoto con spina EU o US, da sola o con 30 sacchetti goffrati.
- Quale versione scegliere: la macchina sola se disponete già di sacchetti, con 30 sacchetti per un primo utilizzo.
- Per quali alimenti: carne, pesce, formaggio, verdure sbollentate, avanzi e alimenti secchi.
- Per quanto tempo: da 2 a 8 mesi in congelatore per un filetto di pesce, a seconda della specie.
Saldatrice da 30 cm, modalità asciutta e umida, per conservare carne, pesce e verdure
Questa macchina per il sottovuoto aspira l'aria da un sacchetto goffrato, poi lo richiude con una saldatura termica larga 30 cm. Si inserisce l'apertura del sacchetto sotto il coperchio, si sceglie la modalità asciutto o umido in base all'alimento, e la macchina esegue in sequenza l'aspirazione e la saldatura senza ulteriori interventi. Privato d'aria, l'alimento si disidrata e si ossida meno in congelatore, e il sacchetto, che ne segue la forma, occupa meno spazio nei cassetti. La si utilizza per carne, pesce e formaggi, per verdure e avanzi di pasto, ma anche per conservare al riparo dall'umidità caffè, riso o semi.
🥩 Gli alimenti adatti
La carne cruda, il pesce e i formaggi a pasta dura si mettono sottovuoto in porzioni: congelati in piano, si scongelano poi nella quantità necessaria, senza aprire l'intero pacchetto. Le verdure vanno prima sbollentate per qualche minuto in acqua bollente, poiché la sbollentatura rallenta gli enzimi che ne alterano colore e sapore in freezer. Questo passaggio è ancora più importante per cavolo, cipolla o aglio, che rilasciano gas da crudi e fanno perdere il vuoto al sacchetto. I funghi freschi si conservano sottovuoto solo dopo la congelazione, mentre i formaggi erborinati, come il roquefort, non si prestano a questo metodo. Gli alimenti secchi, infine, vengono trattati in modalità secco e rimangono così al riparo dall'umidità dell'aria.
🐟 I raccolti di un sistema acquaponico
In una vasca di coltivazione acquaponica, i pesci raggiungono spesso la taglia di raccolta nello stesso momento: una perche, una trota o un tilapia vengono pescati in lotti, e si ottengono più filetti di quanti se ne riesca a consumare nell'arco della settimana. La messa sottovuoto consente di distribuire questo raccolto su più mesi, un sacchetto per porzione. Limita inoltre le bruciature da congelamento, quelle chiazze secche e grigiastre che compaiono quando il ghiaccio superficiale sublima, cioè passa direttamente allo stato di vapore, a contatto con l'aria rimasta nella confezione. Le verdure della vasca si conservano allo stesso modo, a condizione di prepararle in base all'utilizzo in cucina.
Filetti di pesce
Tamponati e ben raffreddati, passano in modalità umida e poi si congelano in piano: 2-3 mesi per un pesce grasso come la trota e 4-8 mesi per un pesce magro.
Ortaggi a foglia
Il pak choi, le bietole o gli spinaci vanno sbollentati, raffreddati in acqua ghiacciata e scolati prima della messa sottovuoto. Una lattuga da mangiare cruda non si presta bene alla congelazione.
Pomodori ed erbe aromatiche
I pomodori di fine stagione si congelano interi o in passata raffreddata. Le erbe aromatiche tritate si pre-congelano in strato piatto, poi si trasferiscono in contenitori rigidi senza schiacciarle.
Un guadino largo per estrarre il pesce rapidamente
Il giorno del raccolto, il guadino telescopico per vasca, con la sua rete da 40 x 35 o da 50 x 43 cm, vi permette di catturare un pesce adulto senza svuotare la vasca né inseguire tutto il lotto. Il pesce estratto rapidamente viene posto immediatamente nel ghiaccio, così la catena del freddo inizia non appena esce dall'acqua. I vostri filetti arrivano ben freddi sotto la barra di saldatura, il che garantisce una saldatura più netta e una carne che tiene meglio alla scongelazione.
Il sottovuoto non sostituisce il freddo
Eliminare l'aria non blocca tutti i batteri. Alcuni, come il Clostridium botulinum, si sviluppano proprio in assenza di ossigeno, e il suo tipo E si riscontra negli ambienti acquatici. Una carne o un pesce crudo messo sotto vuoto si conserva quindi come un prodotto fresco: in frigorifero sotto i 3 °C, per la durata abituale, oppure nel congelatore. Al momento di scongelare un pesce, aprite il sacchetto o estraetene il pesce prima di riporlo in frigorifero.
⚙️ Mettere un sacchetto sottovuoto
Tutti i comandi si trovano sul pannello touch, e una messa sotto vuoto si esegue in 4 gesti. Prima di tutto fate scorrere l'apertura del sacchetto sotto il coperchio, lasciando una striscia libera di qualche centimetro tra l'alimento e la barra di saldatura. Poi richiudete il coperchio e scegliete la modalità asciutta (tasto Dry) o la modalità umida (tasto Wet), indicata per un filetto di pesce o una carne ancora leggermente bagnata. Il tasto Vac avvia l'aspirazione, e la saldatura segue non appena l'aria è uscita. Non vi resta che verificare che la saldatura formi una linea continua prima di riporre il sacchetto. Il tasto Stop interrompe il ciclo in qualsiasi momento, mentre il tasto Close salda il sacchetto senza fare il vuoto, utile per richiudere un sacchetto di semi o sigillare il fondo di un sacchetto ricavato da un rotolo. Un taglierino scorrevole taglia il rotolo alla lunghezza di ogni porzione, e la base rimovibile si estrae per la pulizia. Tra una saldatura e l'altra, lasciate raffreddare la barra riscaldante per circa 120 secondi.
🧊 Congelare, poi scongelare
Un alimento si mette sottovuoto da freddo, mai tiepido, perché il calore compromette la qualità della saldatura e rallenta il raffreddamento al cuore. Il pesce e la carne vanno quindi in frigorifero dopo la lavorazione, il tempo necessario per raffreddarsi bene, poi li tamponate con carta assorbente. Zuppe, salse e piatti in umido si congelano prima nel sacchetto, posto in verticale in un contenitore e lasciato aperto, poi si saldano una volta solidificati, il che evita di aspirare liquido verso la macchina. Annotate la data e il contenuto su ogni sacchetto, poi riponeteli piatti nel congelatore in modo che si congelino rapidamente. Al momento di cucinare, lasciate scongelare in frigorifero, mai a temperatura ambiente.
📦 La versione e i sacchi
La macchina è la stessa in entrambe le versioni, e cambia solo la presenza dei sacchi. La versione senza sacchi è adatta a chi dispone già di sacchi o di un rotolo, poiché qualsiasi sacco goffrato largo al massimo 30 cm passa sotto la barra di saldatura. La versione con 30 sacchi goffrati permette di iniziare subito alla ricezione, senza un secondo acquisto, per poi integrare la propria scorta con sacchi o un rotolo nel formato desiderato. Scegliete sempre sacchi goffrati, poiché la loro superficie texturizzata consente all'aria di circolare fino all'apertura durante l'aspirazione, cosa che un sacco liscio da freezer non permette.
Caratteristiche tecniche
La saldatura
- Lunghezza di saldatura
- 30 cmPer sacchetti goffrati fino a 30 cm di larghezza
- Modi
- Asciutto, umido, solo saldaturaTasti Dry, Wet e Close del pannello touch
L'ergonomia
- Taglio
- Taglierino scorrevole integratoTaglia un rotolo di pellicola alla lunghezza della porzione
- Base
- RimovibileSi rimuove per essere pulita
L'utilizzo
- Alimentazione
- Presa EU 230 V o US 120 VScegliete la presa del vostro paese, la versione US non è compatibile con la rete elettrica europea
- Pausa tra due saldature
- Circa 120 secondiIl tempo necessario affinché la barra riscaldante si raffreddi
Da prevedere in aggiunta
- Per il raccolto
- Guadino telescopico per vascaPer estrarre un pesce dalla vasca senza svuotarla
- Per il trasporto
- Secchio alimentare con coperchioPer conservare il pesce sotto ghiaccio fino in cucina
Nella confezione
- 1 macchina sottovuoto con schermo tattile, con la presa scelta (EU o US)
- 30 sacchetti goffrati, nella versione con sacchetti
Lunghezza di saldatura, modalità e contenuto rilevati dalla scheda fornitore il 02/10/2026. Durate di conservazione: riferimenti USDA (foodsafety.gov) e ANSES. Alimenti sconsigliati: guida Zwilling Fresh & Save, consultato il 02/10/2026.
Stimi la sua consegna
La tua stima
Consegna
Tempo stimato
Copre la preparazione del tuo ordine e la consegna indicata dal corriere, calcolate in giorni lavorativi.
Stima indicativa. L'importo esatto viene calcolato nel carrello.
The exact shipping cost is calculated at checkout, based on the total weight of your order and the destination. Lead times start from dispatch and remain estimates. For a destination not listed here, write to us at contact@univers-aquaponie.com.
Domande frequenti
10 domande
6 domande essenziali, 10 nella vista dettagliata
Potrebbe piacerti anche
Articoli correlati
Pesci
Allevare il tilapia in acquaponica
Il pesce più diffuso nelle vasche calde, dall'avannotto al raccolto.
Leggi l'articolo
Pesci
Allevare il pesce persico in acquaponica
Temperatura, selezione dei lotti e crescita di un pesce a carne pregiata.
Leggi l'articolo
Scegliere
Quali pesci scegliere in acquaponica?
Le specie che si mangiano, e quelle che restano in vasca.
Leggi l'articolo
Raccolti
Coltivare pomodori in acquaponica
Varietà, impollinazione e potatura per un raccolto di fine stagione.
Leggi l'articolo
Raccolti
Bolting delle lattughe
Perché le insalate boltonano in estate e come raccoglierle in tempo.
Leggi l'articolo
Parliamo del suo progetto
Una domanda su questo prodotto o sul tuo impianto? Il nostro team ti risponde e ti consiglia.
Pagamento a rate senza costi aggiuntivi
Proposto in base all'importo del carrello, al momento del pagamento.
Consegna in 2-15 giorni lavorativi
In base ai prodotti e ai luoghi di spedizione. Stima per destinazione nello stimatore di questa pagina.
Assistenza 7 giorni su 7 via e-mail o chat
Il nostro team risponde a tutte le tue domande.
Fai un acquisto responsabile
Diventa protagonista del cambiamento.
