Coffret de graines d'aubergines bio, 6 variétés

Entre deux aubergines, la forme du fruit change davantage l'usage en cuisine que la couleur. Les longues, comme l'Early Long Purple 3, ont une chair fine qui cuit en quelques minutes et se grille en lamelles. Les rondes et ovales, comme la Black Beauty, plus charnues et à chair ferme, tiennent la farce et le passage au four, tandis que la White Egg se cueille petite, à la taille d'un œuf, et se cuisine entière. La précocité varie elle aussi, et ce critère pèse le plus au nord de la Loire, où l'été laisse peu de marge : une variété précoce comme l'Early Long Purple 3 y donne ses premiers fruits avant les grosses rondes.

La température conditionne chaque étape de la culture, du semis à la récolte. La graine lève en 5 jours environ dans un substrat à 25 °C, en 8 jours à 20 °C et en près de 2 semaines à 15 °C, ce qui justifie un semis au chaud. Une fois planté, un jeune pied soumis à des nuits sous 10 à 12 °C cesse de croître et met ensuite plusieurs semaines à repartir, si bien que la plantation attend la mi-mai au plus tôt, dans un sol à 15 °C. Réservez-lui donc la place la plus abritée et la plus ensoleillée dont vous disposez ; sous un climat frais, une serre ou une véranda donne une récolte nettement plus abondante.

La pollinisation mérite votre attention, surtout sous abri. L'aubergine porte des fleurs complètes qui s'autofécondent, mais sans vent ni insecte la pollinisation reste incomplète et les fleurs tombent sans nouer. Une secousse quotidienne de la tige aux heures chaudes, ou un passage de pinceau au cœur de la fleur, suffit à régler le problème, comme le montre le guide pour polliniser ses plantes en intérieur. Arrosez vos plants au pied et jamais sur le feuillage, cette espèce étant sensible à l'oïdium dès que l'air se charge d'humidité le soir.