L'aliment de pisciculture est conçu pour la phase de grossissement des poissons élevés pour la consommation, comme les truites, saumons, ombles et ombres. Il est plus riche en protéines et en matières grasses qu'un aliment d'ornement, car il couvre les besoins d'un poisson qui grandit vite. La taille du granulé suit celle du poisson : un granulé trop gros n'est pas avalé, un granulé trop petit est mal valorisé.
Les salmonidés ont besoin d'une eau fraîche et bien oxygénée pour bien valoriser leur ration : voir Groupes froids et Pompes à air. L'article La salmoponie, l'aquaponie en eau froide présente cet élevage.
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