Germinador de semillas

Las opciones contemplan dos configuraciones distintas que no responden a la misma necesidad. El kit completo incluye la estructura, el tarro o los tarros y todo lo necesario para empezar, y es el que se elige en una primera compra. El tarro suelto está pensado para quien ya tiene la estructura y quiere añadir un puesto de cultivo o sustituir un tarro roto. Compruebe bien la opción seleccionada antes de confirmar el pedido, ya que la diferencia no resulta evidente en la miniatura y la decepción llega al abrir la caja. La cantidad de tarros conviene elegirla en función del consumo real y no del entusiasmo del momento, ya que un puesto adicional no supone ningún coste de funcionamiento pero exige un semillero y un lavado más en cada ciclo.

La ubicación importa más de lo que parece, y se resume en tres condiciones. Una temperatura de cocina normal, entre 18 y 24 °C, es suficiente para todas las variedades habituales, mientras que una habitación a 15 °C alarga notablemente los plazos. Una luz natural indirecta, la de una encimera próxima a una ventana, produce brotes verdes y compactos, mientras que el sol directo a través del cristal calienta el tarro y lo reseca. Por último, una ubicación accesible lo condiciona todo, ya que un germinador guardado en un armario acaba olvidado a mitad del proceso, algo que la mayoría de los compradores descubren en el primer ciclo, y una bandeja de microgreens no soporta que la descuiden 3 días seguidos.

No todas las semillas siguen el mismo calendario, y mezclar especies con ciclos diferentes en un mismo tarro da una cosecha irregular. El rábano y el berro germinan rápido y se cortan hacia el séptimo día, con un sabor picante muy pronunciado. El girasol y el guisante necesitan 2 o 3 días más, pero dan brotes carnosos, los más nutritivos de la serie. La albahaca, la remolacha y el col lombarda son los más lentos, hasta 14 días, y son los que aportan el color. Siembre, por tanto, una sola especie por tarro, y reserve las mezclas para el plato, donde cobran todo su sentido. Un tarro sembrado con una mezcla ya preparada da casi siempre una capa dominada por la especie más vigorosa, que ahoga a las demás antes de que alcancen la luz. Las cuatro familias propuestas en los kits de semillas para germinar ecológicas se distribuyen, por cierto, a lo largo de esta escala de velocidad, con las leguminosas y los cereales en el lado rápido y las hierbas en el lado lento.

Un germinador de varios tarros no sirve de nada si se pone en marcha todo a la vez, y ese es el error de organización más frecuente. Escalone sus semilleros de 3 o 4 días de un tarro a otro, y obtendrá una cosecha casi continua en lugar de una abundancia seguida de un vacío. El ritmo se regula solo, ya que cada corte libera un tarro que vuelve a arrancar enseguida tras un lavado. Anote la fecha de cada semillero en una etiqueta pegada en la base del tarro, pues dos variedades en el mismo estadio se parecen mucho y una semana de diferencia en un ciclo de 10 días cambia completamente el resultado.