Hygrostat numérique à sonde 5 m, 16 A

La bonne consigne dépend du stade de vos cultures. Les semis et les boutures, dont les racines ne compensent pas encore l'évaporation des feuilles, se plaisent dans un air humide, autour de 70 à 80 %. Les jeunes plants en pleine croissance se contentent de 50 à 65 %, tandis que la floraison et la mise à fruit demandent un air plus sec, de 40 à 50 %, qui limite les moisissures sur les fleurs. Vous abaissez donc la consigne de l'hygrostat au fil de la saison, et vous relisez l'article sur les échecs de germination si vos semis peinent malgré une humidité bien tenue.

Une serre aquaponique contient une grande surface d'eau, entre le bac des poissons et les lits de culture, et cette eau s'évapore jour et nuit. Myfood, qui construit des serres aquaponiques familiales, situe l'humidité idéale entre 40 et 80 % et observe qu'au-delà de 80 % les moisissures, l'oïdium ou le mildiou apparaissent sur les feuilles. Le botrytis, lui, s'installe quand l'humidité dépasse 93 % pendant 8 à 12 heures, selon le service de protection des cultures de l'université du Connecticut. L'université du Massachusetts donne des seuils à ne pas dépasser selon la température, pour prévenir les maladies : 83 % à 10 °C, 89 % à 16 °C, 91 % à 20 °C et 95 % à 30 °C. Elle conseille aussi, le soir après le coucher du soleil et au lever du jour, d'aérer puis de chauffer deux à trois fois par heure, pour remplacer l'air humide par un air plus sec. L'hygrostat prend en charge la part du déshumidificateur entre ces renouvellements, et la taille des cultures au feuillage dense, recommandée par l'université d'État du Kentucky, aère le cœur des plantes. Le guide pour protéger son système aquaponique en hiver détaille les autres réglages de la saison froide, de l'aération à l'isolation de la serre.